骨ごと食べる、ニギスで煮魚 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ニギスは胸びれの付け根から包丁を入れて頭を落とす。
   肛門まで切れ目を入れてハラワタを包丁で掻き出す。
   背びれと腹びれも取って水洗いし、布巾で拭いて水気を取る。

2. 2

   ニギスがちょうど入るくらいの大きさの小鍋に、ニギスとＡを入れて強火にかける。

3. 3

   沸騰したら弱火にし、落とし蓋をして10分煮たら完成。