フルシュワッな濃厚チョコスフレ♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 チョコレートは細かくし
   バターと合わせて、湯煎で
   なめらかになるまで溶かします。
2. 2 卵黄は溶いて、生クリーム・牛乳・洋酒と合わせます。
   ①と合わせ、よく混ぜます。
   ココアをふるいながら加え
   さらに混ぜます。
3. 3 卵白にひとつまみの砂糖を加えメレンゲを作ります。
   残りの砂糖は３回に分けて
   加え　しっかりしたメレンゲを作ります。
   角がたつまで。
4. 4 ②にメレンゲの１/3を加え
   泡だて器を立てて　丁寧にやさしく混ぜていきます。
   なめらかによく混ざったら
   残りのメレンゲも２～３回に分けて加え、その都度　丁寧に混ぜていきます。
5. 5 泡だて器は斜めにしたりせず
   直角に立てて混ぜて下さい。
   メレンゲさえしっかり出来ていれば最後まで泡だて器で混ぜても大丈夫です。
6. 6 型に流し入れ　天板にお湯をはり、１３０℃に余熱しておいたオーブンで５０分焼きます。
   私は底取れ型で　パイ皿を下に敷いてます。

   

7. 7 100円ショップなどにある
   アルミホイルの皿や
   又は底にアルミホイルで
   水が入らないようにまいても。
8. 8 焼きあがったら　型に入れたまま冷まします。
   熱がとれたら粉砂糖や
   ホワイトチョコをけずって
   飾りつけます。