鶏胸肉で衣サクッとチキンカツ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏むね肉を削ぎ切りにします。

2. 2

   食品用ポリ袋かボウルにお肉を入れて★の調味料を入れてよーくモミモミします。
   塩麹がない時はお酢小さじ２と、塩ふたつまみを入れてください。

3. 3

   お肉は１０分以上、冷蔵庫で寝かし付けてください。

4. 4

   お皿かバットに小麦粉とパン粉をそれぞれいれます。

5. 5

   ☆の卵と油をお皿に入れてよく混ぜます。
   卵の白身と黄身が分離している所があると衣が剥がれやすくなります。
   卵に油を入れると白身と黄身がしっかり混ざり合います。

6. 6

   小麦粉→卵→パン粉の順番にお肉に付けていきます。

7. 7

   170度に熱した油で揚げるか、フライパンに多めの油を入れて両面揚げ焼きします。
   こんがりとキツネ色になったら完成です。