ナッツたっぷりの菓子パン♬レーズン入り♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 まず、強力粉〜水までを混ぜて捏ね、ある程度生地がまとまったらマーガリンを入れて更に捏ねる。生地がきちんとつながるまで20分ほど捏ねます。

   

2. 2 一次発酵、常温で１時間。
   
   レーズンはお湯で洗い刻んでおく。
   ナッツも刻んでおく。
3. 3 一次発酵が完了したら、30g×12個分に分割し、10分休ませる。

   

4. 4 4つの生地にレーズンを乗せる。

   

5. 5 レーズンを包むように一回折り、

   

6. 6 もう一回折り、棒状になるように整えます。

   

7. 7 4つはレーズン入り、残りの8つはレーズンを包まず、成形は手順5.6同様に棒状にします。

   

8. 8 生地を転がしながら長細くします。

   

9. 9 上をしっかり繋ぐ。
   真ん中だけレーズンの入った生地です。

   

10. 10 三つ編みをし、最後もしっかり生地を繋ぎ、上下ともに閉じ目は下になるようにおく。

    

11. 11 4つ分できます。

    

12. 12 二次発酵、40度で40分。

    

13. 13 塗り卵をぬり、刻んだナッツ15gずつと中ザラ糖2gずつを乗せる。

    

14. 14 210度で10〜12分焼けば完成です！