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茄子とトマトの麻婆風 レシピ・作り方

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チビでこ
熟したトマトがいい味を出してくれる麻婆です！！

材料（3人分）

トマト（熟したもの）
1/2個
茄子
１本
玉ねぎ
100g
合い挽き肉
150g
水
200ml
味噌
大さじ1
醤油
大さじ1
酒
大さじ１
豆板醤
小さじ2
鶏ガラ
小さじ2
砂糖
小さじ1
にんにく
少々
生姜
少々
ラー油
少々
片栗粉
大さじ1〜2
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作り方

  1. 1
    茄子は乱切りにし、水につけておく。
    トマトは一口サイズに、玉ねぎはみじん切りにしておく。
  2. 2
    ごま油で玉ねぎとひき肉を炒める。
  3. 3
    ②に軽く火が入れば、水を切った茄子を入れて炒める。
    茄子に油が回ったら、トマトを入れてサッと炒める。
  4. 4
    水〜生姜を入れて炒め煮。
  5. 5
    味が馴染んできたら、水溶き片栗粉でとろみをつける。
  6. 6
    ラー油をかけて完成！
お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

サラダに使おうと思っていたトマトが完熟していたため。

公開日：2021/08/16
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カテゴリ
トマト全般その他の中華料理夕食の献立（晩御飯）豚ひき肉なす全般

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