茄子と空芯菜の黒酢炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茄子は乱切りにして分量外の水に数分浸してアクを抜く。
   空芯菜は5cm幅に切る。ニンニクはスライスする。

2. 2

   鍋に油をしき赤唐辛子とニンニクを加える。香りがたったら水気を拭いた茄子を加える。

3. 3

   茄子がしんなりしてきたら空芯菜を加えさっと炒める。

4. 4

   紹興酒、砂糖を加え、10秒ほどたったら醤油、黒酢、塩胡椒を加えてさっと炒めたら完成。