おばあちゃん直伝♪大分の鶏めし レシピ・作り方

作り方

1. 1

   人参は細かいみじん切りにし、ごぼうは短めのささがきにしてアク抜きをしておく。
   鶏もも肉は小さめのサイコロ切りにする。

2. 2

   ご飯を炊く。お米を洗って通常通り炊飯するが、3合の目盛りより水を3mmほど少なくし、硬めに炊く。

3. 3

   フライパンに油をしき、鶏もも肉、ごぼう、人参を炒める。鶏もも肉が白っぽくなったら酒、砂糖、ニンニクを入れて一煮立ちさせる。そのあと醤油を加えて煮込む。(必ず砂糖→醤油の順番)

4. 4

   煮汁が大さじ2ほど残るくらいで火をとめる。

5. 5

   炊飯器に鶏めしのもとを煮汁ごと加え、よく混ぜたら完成。