イワシの酢漬けレシピ・作り方

Name: イワシの酢漬け
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: イワシ 5尾; 塩 大匙1; 市販のすし酢 100ml

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約1時間
500円前後

Playa09

材料３つ、市販のすし酢で簡単に酢漬けが作れます
晩酌にピッタリな旬もの、チャレンジしてみませんか？
日本酒すすみます♪

みんながつくった数 1件

材料（4人分）

イワシ: 5尾

塩: 大匙1

市販のすし酢: 100ml

作り方

1

イワシの3枚おろしを準備する
●内臓をとる→開く、骨をとる

※大抵の売場でお願いすればおろしてくれます
2

身の表裏に均等に塩をふり10分程度おいておく
3

手順【2】をさっと水洗いし、キッチンペーパーなど使ってしっかり水けをとる
4

ポリ袋等の容器にイワアシとすし酢を入れ、密封して冷蔵庫で一晩漬けば完成
5

備考）一晩でこのくらいな色の変化です

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

●お塩を振って置いておく時間を長くすると、若干塩味の濃い感じに仕上がります ●酢に漬けておくと身が白く、パサパサになるので２日前後で食べきる事をお勧めします。もう少し置きたい場合は、お酢から出して水分とってラップ等で密閉して冷蔵して下さい

きっかけ

普段は一夜干しを作るのですが、他にも何か作りたくて知り合いのお寿司屋さんに作り方を伺ってチャレンジしました

公開日：2020/03/12

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