馬肉の味噌煮込み レシピ・作り方

作り方

1. 1

   馬肉は鍋に入れてかぶるくらいの水(分量外)を加え、火にかけて色が変わるまで茹でる

2. 2

   ザルにあげて流水でよく洗い、ハサミで小さめにカットする
   
   ※鍋はさっと洗っておきます

3. 3

   2をマイヤーの圧力鍋に入れ、水、酒を加えて蓋をし、レンジ(600W)に30分かける

4. 4

   ■大根、にんじんは5～6mmのいちょう切り、もしくは半月切りにする
   
   ■玉ねぎはくし切りにする
   
   ■豆腐は軽く水気を切っておく

5. 5

   2の鍋に3を汁ごと入れ、大根、にんじん、玉ねぎ、生姜、三温糖、みりんを入れて火にかけ、沸いたら落し蓋をし、野菜がやわらかくなるまで時々混ぜながら10～15分ほど弱めの中火で煮る

6. 6

   豆腐を手でちぎって加え、しょうゆ、味噌を溶かし入れる

7. 7

   ※写真は小口切りにした細ネギをちらし、七味唐辛子をふっています