海老のとろふわ焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   エビのしっぽや殻すべてを取り、背中を開き背ワタを取って、ボールに入れ、塩、酒を入れよく混ぜ合わせる。
   
   2，3分したら、水で洗いながら背ワタなどを撮り、水切りをする。

2. 2

   エビを1センチくらいに切る。

3. 3

   長いもの3分の1くらいを残し、すりおろす。
   
   残りの3分の一の長いもは短冊（拍子）切りにする。

4. 4

   ボールにすりおろした長芋、エビ、塩、片栗粉をいれよくまぜあわせる。

5. 5

   フライパンを熱し、油を入れ、手順4で作った生地を入れる。

6. 6

   3分くらい焼いたら、表紙切りにした長芋を全体にのせ、ひっくり返し、さらに3分ほど焼く。
   （面倒な場合は、拍子切りにした長芋の一緒に混ぜ合わせて焼いてもOKです。）

7. 7

   両面がきつね色になるくらい焼けたら、皿に取り、食べやすい大きさに切る。

8. 8

   枝豆を入れてみたら彩りよくなりました。