白菜と鷄むね肉のマスタード蒸し レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鷄肉は厚みのある部分に切り込みを入れて厚みを均一にし、一口大にのそぎ切りにして保存袋等に入れ、〇を加えて揉み込んだら、舞茸を加えて混ぜ、6～7時間ほどおく(冷蔵庫内)

2. 2

   ■白菜は芯と葉に分け、芯は繊維に沿って3～4cmの細切りに、葉は一口大に切る
   
   ■にんじんは皮をむいて3～4cmの細切りにする

3. 3

   冷たいフライパンに白菜、にんじん、１(汁ごと)の順に入れ、酒をふり蓋をして中火、沸いたら弱～弱めの中火で10～15分ほど蒸し焼きにする
   
   ※途中数回上下を返すように混ぜてください

4. 4

   鷄肉に火が通ったら、黒胡椒をふる