アンチョビなくても！バーニャカウダソース風✿ レシピ・作り方
材料（２～人分）
- 絹豆腐
- １５０ｇ
- エキストラバージンオリーブオイル
- １／３カップ
- にんにく(すりおろし)
- ２かけ
- 塩麹
- 小さじ１
- すりごま
- 大さじ３
- あらびき黒胡椒
- 少々
作り方
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- 1
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- 豆腐は水切りする
※私はキッチンペーパーで包みレンジ(５００W)で３分加熱しています
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- 2
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- 小鍋にオリーブオイル、にんにく、１を手で崩しながら入れ、弱火で加熱する
(ヘラで豆腐をつぶしながらフツフツするまで気長に待ちます)
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- 3
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- ２に塩麹、すりごま、黒胡椒を入れる
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- 4
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- ３を器に盛って野菜スティックや蒸し野菜などにつけて召し上がってください
おいしくなるコツ
塩麹はお好みで加減をしてください。
きっかけ
ポットもないし夫はアンチョビ苦手だけど、バーニャカウダ(風ですが)を食べさせてあげようと^^;
ビーガン料理のお店で豆乳とねりごまを使用しているのを知り、豆腐やすりごまを使って作ってみようと思いました。
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