黄金比で簡単！なのにハマる美味しさ！鶏肉の竜田焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏胸肉を削ぎ切りします。
   削ぎ切りすることで、火の通りがとてもよくなります。
   
   生姜をすりおろしておきます。

2. 2

   削ぎ切りした鶏胸肉を※の調味料に漬け込みます。
   比率は1:1:1の覚えやすい比率がとても美味しいです♪

3. 3

   そのまま室温で20分以上置き、下味を染み込ませます。
   
   鶏胸肉はゆっくりと温度をあげることで柔らかく仕上がるため、冷蔵庫ではなく室温に置くのがオススメです♪

4. 4

   葛粉が塊になっているものの場合は、ミルサーやフードプロセッサーで粉末にします。
   
   片栗粉の場合はそのまま使ってOKです。

5. 5

   葛粉（片栗粉）を下味をつけておいた胸肉にまぶします。
   
   ビニール袋にいれてもめば、洗い物も少なく、手も汚れません♪

6. 6

   フライパンにごま油と菜種油（サラダ油）を同量入れて、3㎝ぐらいの高さになるようにします。
   
   火にかけて、手で片栗粉を少し入れた時に、シュワッとなる温度まであがったら、鶏胸肉を入れる

7. 7

   鶏胸肉の中まで火が通ったらokです。
   
   鶏胸肉の周りに大きな泡が出来て、パチパチという音が出たら、鶏胸肉の中の水分が出て、中に火が通った目安になります♪

8. 8

   残りの油で、薄くスライスしたお好きな野菜を素揚げすれば、簡単にお皿の彩りをプラス出来ちゃいます^^

9. 9

   キッチンペーパーにあげて、油を切ります。
   
   お皿に盛ったら完成です♫