しば漬けレシピ・作り方

Name: しば漬け
Total time: 15 min
Yield: 数
Ingredients: きゅうり ２００ｇ; 茄子 １００ｇ; 大根 ５０ｇ; 生姜 １かけ; みょうが ２本; 塩 小さじ２; ★もみ紫蘇 ２５ｇ; ★米酢 大さじ１; ★味醂 小さじ１; ★揉み紫蘇のつけ汁 大さじ１; ★梅干し １個

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約15分
300円前後

すいかサマ

夏に嬉しいさっぱり漬物。ご飯や、お茶漬けはもちろん、お酒のおつまみにも最適です

材料（数人分）

きゅうり: ２００ｇ

茄子: １００ｇ

大根: ５０ｇ

生姜: １かけ

みょうが: ２本

塩: 小さじ２

★もみ紫蘇: ２５ｇ

★米酢: 大さじ１

★味醂: 小さじ１

★揉み紫蘇のつけ汁: 大さじ１

★梅干し: １個

作り方

1

★印の材料を保存容器に入れ混ぜ合わせる（梅干しは種をとってつぶす）
2

きゅうりはヘタを取り４cm長さに切り、縦に４つ割り。
3

生姜は千切り、みょうがは縦半分に切る
4

茄子はヘタを取り、縦半分（もしくは１／４）に切り、斜めに５ｍｍ厚さのスライス
5

大根はきゅうりと同じような大きさになるように切る
6

全ての野菜をタッパーなどに入れ、塩を振り、蓋をして振り混ぜ、３０分ほど置く
7

野菜の水気をしっかりと絞り、①の容器に入れ混ぜ合わせる
8

何度か混ぜあわせながら、冷蔵庫で一日漬け込めば完成です

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

きゅうりはタネの部分をスプーン等で取り除くと更に、食感がよく仕上がります

きっかけ

色々なお野菜をたくさん頂いたので、保存できるお料理を作りました

公開日：2013/07/24

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このレシピを作ったユーザ

すいかサマその日の特売で安く買えた物、知り合いに頂いた物等を使って、インスピレーションで料理してます。高価なお料理ではないですが、色々な調理方法や組み合わせで日々の食卓を楽しんでいます。こちらに投稿したお料理を含む、食事の献立として、ブログの方で紹介させて頂いてますhttp://ameblo.jp/suika385/