サーモンと白瓜の塩麹和え レシピ・作り方

作り方

1. 1

   白瓜は皮を剥き、綿と種を取り除き、薄くスライスし、ボウルに入れ、に塩（少々）を振り混ぜあわせ、出た水気を絞る

2. 2

   サーモンは３ｍｍ厚さのそぎ切りにし、ボウルに入れる

3. 3

   塩を入れた熱湯を沸かし、沸騰したら、②のボウルに注ぎ、３０秒ほど置く

4. 4

   サーモンが白っぽくなったら、ペーパーなどの上に取り出し冷ます

5. 5

   お皿に白瓜を入れ、サーモンを乗せる。ちぎった大葉をちらし、塩麹と胡椒をかければ完成です