材料（3人分）
- のびる
- １００ｇ（出来上がり重量）
- ★味噌
- 大さじ１
- ★米酢
- 大さじ１
- ★すりゴマ
- 大さじ１
- ★砂糖
- 大さじ１
作り方
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- 1
- ★印の材料を混ぜ合わせ、和え衣を作る
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- 2
- ノビルは葉先の乾いた部分を手で取り外し、５cm長さに切る。玉ねぎ上の部分があれば、根っこを手でむしり取る。
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- 3
- 鍋に塩を入れ、のびるの玉ねぎ部分を入れ、火にかける。沸騰したら、そのまま、１分程玉ねぎ部分を茹で、次に葉の部分を入れ、火を止める
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- 4
- ③をザルにあげ、水気をギュッと絞り、①と和えれば完成です
-
- 5
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おいしくなるコツ
②のびるの葉はすぐにゆだりますので、入れたらすぐに火を止めて下さい。玉ねぎ部分の湯で時間は大きさによって、変わりますので、ひとつ摘んで、火の通りを確認して下さい
きっかけ
のびる取りに出かけました
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