沖縄の味！島らっきょうの塩漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1 島らっきょうは、葉の部分を切り落とす。
   
   ※今回はダンナサンの希望で、少し長めに切って、一部、葉の部分も漬ける事にしました^^

   

2. 2 ４０分から１時間位水に浸す。

   

3. 3 薄皮が浮いてくるので、丁寧に取り除く。
   
   泥、カスなどをよく洗い流して水気を切る。

   

4. 4 根の部分を切り落とす。

   

5. 5 ジップロックに島らっきょうを塩を入れて、馴染むように軽く揉む。

   

6. 6 そのまま冷蔵庫で１日以上漬けて出来上がり。
   
   １日目はシャキッと、
   ２～３日漬けると、辛みが和らいでしんなりします。