自家製麦味噌で　ゆず味噌♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゆずを綺麗に洗い、皮をむきます。鍋に皮を入れ、かぶるくらいの水を入れて沸騰させます。弱火にして20分茹でます。茹で汁を捨て、たっぷりの水に30分～1時間浸けておきます。

2. 2

   １をザルにあげて水気を切り、皮の内側の白い部分を出来る限り取り除きます。皮を千切りにします。果肉1個分を絞ります。

3. 3

   鍋に調味料を合わせます。ゆず皮とゆず果汁を加え、火にかけます。焦げないように気をつけて混ぜながら煮詰めます。水分がなくなれば火を止め、器に移して冷蔵庫で保存します。

4. 4

   ご飯のお伴に、おかずに混ぜて、などいろいろ楽しめます。