ピザ レシピ・作り方

作り方

1. 1 強力粉にドライイースト、砂糖を加えて混ぜる

   

2. 2 ぬるま湯を加えて混ぜる

   

3. 3 ある程度生地がまとまるまで、手で捏ねます

   

4. 4 生地がまとまったら、まな板の上で捏ねて叩きつけるをくりかえし、なめらかになったら室温で戻したバターを生地で包みさらに20分くらい捏ねる

   

5. 5 生地を丸くまとめてラップをし、沸騰したお湯をいれたマグカップと一緒に入れて、一次発酵させます。温度は30度くらいに保ち一時間放置。

   

6. 6 生地が2倍から3倍に膨らんで、指を指してさして戻ってこなければ1次発酵終了です。生地4～5等分して丸めます。15分常温で休ませます。

   

7. 7 2次発酵は38度くらいで40分。

   

8. 8 2倍くらいの大きさになったら、生地を手で薄くのばし、とろけるチーズ、お好みのトッピング具材をのせます。

   

9. 9 今回は、トマト缶にオリーブオイルで炒めたみじん切り玉ねぎとニンニク、ミックスハーブを加えて煮詰めたピザソースを塗り、とろけるチーズ・輪切りピーマン・ソーセージを
   のせました。

   

10. 10 トースターで5～7分焼いて
    出来上がり。手のひらサイズのピザが5枚焼けました。

    

11. 11 ちなみに2次発酵のあとに生地を伸ばさず、そのまま焼くとふんわりパンにもなります。