材料（2人分）
- 素麺
- 2把
- 茄子
- 2本
- サラダ油
- 大2
- ●醤油
- 大1.5
- ●砂糖
- 大1.5
- ●千切り生姜
- 大1程
作り方
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- 1
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- そーめんは3～４分湯がき、流水で揉み合らいしてお皿に小分けにして盛り付けます。
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- 2
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- 茄子は1.5ｃｍ厚に切り、水に１０分程さらし、油を敷いたフライパンでじっくり両面焼きます。●をボールで混ぜ合わせたものに10分以上漬けます。
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- 3
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- 1に茄子を盛り付けます。頂くときに味が足らなければ漬け汁を少し掛けてみて下さい。
おいしくなるコツ
茄子の味が濃いめなのでめんつゆは不要です。
きっかけ
じっくり煮含めた茄子もイイですが、即席で生姜のきいた茄子も美味しいから。