パイナップルのデコケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 常温に戻した卵を白身と黄身に分ける。白身をハンドミキサーでしっかり泡立てる。黄身は砂糖を入れもったりなるまで泡立てる。

   

2. 2 黄身を泡立てた方にサラダ油とパイナップルの缶詰の汁を入れ、しっかり混ぜこむ。そこにふるった薄力粉を入れ良く混ぜる。
3. 3 その後卵白を1/3程入れ良く混ぜる。残りの卵白を加えボールを回転させながら、さっくり混ぜる。
4. 4 バターを塗り粉をはたいたケーキ型に均一に流し入れ、串で大きな泡を取り除き170度余熱アリのオーブンで25～30分程焼く。
5. 5 くしを刺し焼け具合を確認し、取り出し、トンと1回落とし焼き縮を防ぎ型から外し、ひっくり返し、すぐにラップでくるみ粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
6. 6 半日以上スポンジを落ち着かせ、2～3枚に切り分け、各々パイナップルの缶詰の汁を刷毛でたっぷり塗る。
7. 7 生クリームは砂糖を大さじ2（分量外）加え、氷をあてて泡立てる。生クリーム、刻んだパイナップルの缶詰の実を飾ると出来上がり。