山椒の葉の保存 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ↓　葉の部分を枝からはさみ等で切る。とげがあるので注意してください。
   左側の葉の部分を使います。。

2. 2

   山椒の葉はたっぷりの水に浸しておく。（汚れや虫などが浮いてきます）
   
   きれいに洗って、ペーパ＾タオル等で水気を拭く。

3. 3

   ラップを３０センチの長さに切って、上半分に山椒の葉を並べる。
   下半分のラップを上に重ねて、折りたたむ。

4. 4

   2　の半分は沸騰したお湯に入れて５秒。すぐ冷水にとって、ペーパータオルなどで水けをふく。

5. 5

   3　と同じようにラップで包む。
   ↓　熱湯に入れたのでしんなりしています。

6. 6

   3　、5　とも冷凍庫で保存します。
   ラップごと必要分をはさみで切って使うと便利です。
   掌でパン！と叩くと香りが出ます。