塩麹でしっとり♪鶏むね肉の蒸し焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   保存袋などに鶏むね肉と塩麹を入れ、もみ込み、寝かせておく。（今回は、一晩冷蔵庫で寝かせました）

2. 2

   １の鶏肉を塩麹が付いたまま一口大に切る。

3. 3

   フライパンでごま油を熱し、鶏肉を並べ入れ、料理酒を振り入れて、ふたをして弱めの中火で約３～５分蒸し焼きにする。

4. 4

   上下を返して、再びふたをして２～３分蒸し焼きにする。

5. 5

   鶏肉に火が通ったことを確認したら、出来上がり。