つくしのアク抜き レシピ・作り方

作り方

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   つくしの袴を、指で取り除きますます。（写真の黒い部分です）

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   鍋にたっぷりの湯を沸かし、沸騰したら、つくしと重曹を入れ、さっと湯がきます（１５秒程度で良いです）

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   すぐさま、冷水に放ち、つくしを冷まします。（アクが気になる方は２，３度水換えをして下さい）

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   後は、水を切って、炒め煮や佃煮、色々なお料理に活用して下さい。春にアク抜きをした土筆は、冷凍保存可能です

5. 5

   このお料理を含む今夜の献立はhttp://ameblo.jp/suika385/、レシピブログはhttp://plaza.rakuten.co.jp/suikasummerに掲載中