つくしのアク抜き レシピ・作り方
材料（数人分）
- つくし 適宜
- 重曹 小さじ1/2
作り方
-
1
つくしの袴を、指で取り除きますます。（写真の黒い部分です）
- 2 鍋にたっぷりの湯を沸かし、沸騰したら、つくしと重曹を入れ、さっと湯がきます（１５秒程度で良いです）
-
3
すぐさま、冷水に放ち、つくしを冷まします。（アクが気になる方は２，３度水換えをして下さい）
- 4 後は、水を切って、炒め煮や佃煮、色々なお料理に活用して下さい。春にアク抜きをした土筆は、冷凍保存可能です
- 5 このお料理を含む今夜の献立はhttp://ameblo.jp/suika385/、レシピブログはhttp://plaza.rakuten.co.jp/suikasummerに掲載中
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- カテゴリ
- その他の野菜
- 料理名
- つくし
すいかサマ
その日の特売で安く買えた物、知り合いに頂いた物等を使って、インスピレーションで料理してます。高価なお料理ではないですが、色々な調理方法や組み合わせで日々の食卓を楽しんでいます。こちらに投稿したお料理を含む、食事の献立として、ブログの方で紹介させて頂いてますhttp://ameblo.jp/suika385/
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ただ、ハカマを取るのが大変ですヨ。