子持ちカレイとキノコのフライパン簡単酒蒸し レシピ・作り方
材料（３人分）
- 冷凍子持ちカレイ（頭取り済み）
- 大１尾
- 塩
- 適宜
- エノキ
- ３００ｇ
- シイタケ
- 小８コ
- 酒
- ５０ｃｃ
- 塩麹
- 大さじ１／２
- 水
- １カップ
作り方
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- 1
- カレイは解凍し、全体にたっぷりの塩をあて暫くおき（３０分以上）、出た水分を洗い流す
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- 2
- キノコは石づきをはずしておく
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- 3
- フライパンにカレイを入れ、キノコ、水、酒を加え、中火にかける
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- 4
- ③が沸騰したら、塩麹を入れ、火を弱め、蓋をしてカレイに火が通るまで、蒸し煮にする（約２０分～３０分くらい）
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- 5
- そのまま、食卓に出して取り分けます
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- 6
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おいしくなるコツ
仕上げにお好みのお野菜でアクセントを付けていただいても。今回、私は茹でたブロッコリーと季節の若ごぼうを添えました
きっかけ
子持ちカレイを買ったので