白身魚のから揚げ、甘酢あんかけ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ↓　の魚、３００gありました。
   頂き物で名前忘れてしまいましたが、ヒラメのような・・・。

2. 2

   ４等分にして、牛乳をまわし入れる。
   １０分くらいそのままで。
   食べるときには牛乳の味はしません。

3. 3

   甘酢あんかけを作る。
   野菜を適当な大きさに切り、ごま油で炒め、塩、こしょうし、●を入れ、最後に水溶き片栗粉でとろみをつける。

4. 4

   切り身に天ぷら粉をまんべんなくつける。
   小麦粉や片栗粉でもOKですが、天ぷら粉がお奨めです。

5. 5

   １６０℃位に熱し、１０分くらいゆっくり揚げる。
   その後、強火にして２～３分、カリッとさせる。
   魚の大きさ、厚さにもよりますので、様子を見ながら加減してください。

6. 6

   お皿に盛って、アツアツのあんかけをかけて出来上がりです。