じゃが芋たっぷり　ベジ・ポテトコロッケです♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   じゃが芋を綺麗に洗って芽を取り、沸騰したお湯で茹でます。

2. 2

   柔らかくなれば、ボウルに移して皮ごとマッシャーで潰します。潰れたら塩コショウを振り、よく混ぜます。

3. 3

   玉ネギ・人参はみじん切りにします。シメジは石づきを取ってほぐし、細かく手でちぎって、サッと洗って水けを絞ります。

4. 4

   フライパンにごま油を熱し、玉ネギを炒めます。半透明になれば人参を加え、火が通ればシメジ・畑の肉も加えてよく炒めます。しんなりしたら火を止め、２のボウルに移して冷まします。

5. 5

   冷めたら、塩コショウを振り、よく混ぜながら練り、コロッケの形にします。薄力粉→水溶き薄力粉→パン粉の順に衣をつけます。

6. 6

   フライパンにコロッケの半分の高さの油を入れて熱し、５を揚げていきます。ころがすようにして綺麗な焼き目がつけばOKです。