大豆の茹で汁が少なければ、全部で1.5カップになるよう出汁を足します。干し椎茸が水分を吸うので、煮汁は多めにし、その分、醤油も多めにします。味付けはお好みで加減してください。
前日に大豆を水に浸けるのを忘れていて、ヒジキ煮に大豆を入れたかったので、圧力鍋で大豆を柔らかくしました。小一時間で柔らかくなりました。
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