安い時に買って、冷凍きゅうりでお漬け物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   きゅうりは、5～8mmくらいの輪切りにし、軽く塩をあて、少ししんなりしたら、絞って、ビニール袋等に入れ、冷凍しておく（安い時に買って準備しておいて下さい）

2. 2

   凍ったきゅうりを冷凍庫から取り出し、解凍しておく。
   すっかり溶けたら、ぎゅっと水気を絞る。

3. 3

   セロリは葉の部分は細切り、それ以外は、斜めにスライス。大根は3mmくらいの銀杏切り、ニンジン千切りにする

4. 4

   ３をビニール袋に入れ、小さじ１程度の塩を入れ、袋の上から、揉んで、レンジで１分ほど加熱し、
   冷めたら、ぎゅっと絞っておく。

5. 5

   鍋に、濃い口しょうゆ、みりん、酢、生姜を千切りにした物を入れ、火に沸騰させる。

6. 6

   ４の野菜と、きゅうり、細切りにしたシソ、ゴマを入れ、すぐ火を消し、そのまま冷ます。

7. 7

   常温まで冷めれば、保存容器に移し、冷蔵庫に入れる