ぶり大根 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   2cm厚に輪切りした大根の皮を剥き、2等分にする。
   ブリは3等分にする。

2. 2

   大根を半透明程度まで茹で、一旦湯から上げる。

3. 3

   ブリの臭みを取り除くため、【2】の大根を茹でた湯をブリにかける。

4. 4

   鍋に水、砂糖、醤油、みりんを入れ火にかけ沸いてきたらブリを入れ、軽く火を通す。

5. 5

   一度茹でた大根を加え、落し蓋をし20分程度煮た後、一旦火から下ろし、鍋を休ませる。

6. 6

   食べる前に温める程度に火をかけ、器に盛れば完成。