自家製★さんまのみりん干し レシピ・作り方

作り方

1. 1

   さんまは、頭、内臓を取り除き、きれいに水洗いした後、水気をよくふき取る。

2. 2

   大き目のビニール袋に、醤油、みりん、酒を入れ、調味料がまざるよう少々ふり、さんまを入れる。※お好みでゴマなども入れてもOK

3. 3

   さんま全体に調味料が触れるようにしながら、ビニールの空気を抜き、2時間～一晩冷蔵庫おく。

4. 4

   天日干し用の網やざる等を使い、さんまを陰干しにする。※100均で買ったズボン干し用を使ってます。

5. 5

   途中、何回か浸け汁をはけで塗りながら、4～5時間程度干せば完成。※気温や風の状況で時間は変わります。

6. 6

   焼き上がりです。
   余分な油が出ないので、煙も少なく焼けます。