さば幽庵焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【下準備】
   小鍋にAの材料を合わせて火にかけ、軽く沸騰させてから火を止めて冷ます。

2. 2

   さばに塩をふって10分ほど置き、出てきた水分をふきとる。

3. 3

   冷ましたAの幽庵地にさば・青ゆずを入れ、30分以上 下味を付ける。

4. 4

   フライパンに米油を熱し、3のさばの水気をペーパーで除き、弱火でじっくり焼く。
   焼き目が付いたら裏返して同様に焼く。

5. 5

   器に盛り、大根おろしを添えたら完成です！