さばの味噌煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   小松菜の根元を切り落とし、ざく切りにする。お湯を沸かししんなりするまで茹で、ザルに上げ水気をしっかりきっておく。

2. 2

   しょうがを薄切りにしてから細切りにしておく。
   ねぎを白髪ネギにしておく。

3. 3

   さばの表面に切り込みを入れる。
   さばをザルにのせ熱湯をかけひっくり返して両面ともかける。かけ終わったらキッチンペーパーで水気を拭き取る。

4. 4

   鍋にしょうが、☆、③を入れて火をつける。沸々してきたら、アクを取り除き、弱火にして味噌を溶かし入れる。

5. 5

   落とし蓋をして弱火で15分程煮込む。

6. 6

   さばと①をお皿に盛り、上から煮汁をかけてさばの上に白髪ネギを乗せたら出来上がり。