テフロン加工フライパンで作る海老炒飯♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   むきえびは竹串を使って背ワタをとる。
   下味につけておく。

2. 2

   レタスは手でちぎる
   
   炒飯用の日本酒と減塩醤油を
   計量し、合わせておく。
   炒飯用の塩と胡椒を計量し、合わせておく。

3. 3

   下味をつけた海老の余分な水分を捨てる。
   
   テフロン加工フライパンにごま油をしき、
   海老を炒める。
   海老が炒め終わったら、別の入れ物によけておく。

4. 4

   フライパンにごま油をしき、
   ご飯、ネギ微塵切り、生姜すりおろしを入れ、ほぐしながら炒める。
   日本酒、減塩醤油を入れる。
   弱火で調味料が均等に味がつくように、ほぐしながら炒める。

5. 5

   合わせていた炒飯用塩、胡椒、釜揚げしらすを入れ10分位弱火でほぐしながら炒めてパラパラになるまで炒める。
   パラパラになったら、別の入れ物によけておく。

6. 6

   フライパンにごま油をしき、
   
   溶き卵を入れ、
   半熟にやけたら、
   かき混ぜながら、よけていた炒めたご飯を入れ、ほぐしながら炒める。

7. 7

   よけていた炒めた海老を入れる。
   ほぐしながら炒める。

8. 8

   火を止め、ちぎったレタスを
   ざっくりまぜる。
   小口ネギをざっくり混ぜる。
   炒飯を丸い入れ物に入れて、ひっくり返して成形する。
   海老を上にのせて盛り付ける。