エスプレッソで♪絶品マスカルポーネカフェムース レシピ・作り方
材料（2〜3人分）
作り方
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1
エスプレッソマシンで、一番濃いエスプレッソを40ml抽出する。
エスプレッソ15mlにゼラチン2gを振り入れておく。
沸騰直前までレンジにかけて混ぜ、ゼラチンを溶かす。 - 2 卵黄1個、きび砂糖6g、シュガーカットゼロ顆粒8g、オリゴ糖シロップ20g、エスプレッソ25mlをボールに入れ、50〜60℃くらいの湯煎にかけながら泡立て器で混ぜ合わせる。
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3
洋酒、イヌリンは、ここで加える。
1のゼラチン液を加え混ぜ合わせる。 -
4
湯煎を外す。
マスカルポーネチーズ60gを入れ、よく混ぜ合わせる。 - 5 生クリームを7分立てにし、混ぜ合わせる。
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6
お好きな型に流し入れて下さい♪
お好みのケーキのパーツに。
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関連情報
mama3☆
なかしましほさんのレシピ本に出会ったことをきっかけに、ケーキが上手に膨らむようになりました♪
レシピを考える時にも参考にさせて頂いてます。
健康的と美味しいを両立させるレシピを考案中です。
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エスプレッソマシンで抽出したエスプレッソを使用。
糖質カットレシピ。
覚書です♪