まるごと鯛で鯛めし レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鯛は身と骨に分ける

2. 2

   骨と頭で出汁を取る。沸騰したお湯に骨と頭を入れ、中火で15分ほど煮る。白っぽい出汁が取れました。

3. 3

   洗った米に冷ました出汁を2合の線まで入れる。塩と酒を入れ、ほぐした身を半分だけ入れて炊飯。

4. 4

   炊けたら残った身を入れ混ぜ、5分ほど蒸らして完成！