しっとりホクホク！サツマイモサラダ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   サツマイモは皮をむき、2〜3センチの輪切りにしてから半分に切ったものを水に晒す。

2. 2

   鍋にアク抜きをしたサツマイモと砂糖、みりんを入れて柔らかくなるまで煮る。

3. 3

   サツマイモを煮ている間に、きゅうりを薄切りにして、塩少々(分量外)をふって水気を搾っておく。

4. 4

   サツマイモに火が通ったら煮汁をうっすら残して捨てる。我が家は水戻し不要のひじきがあったので、そこに直接ひじきを投入。普通のひじきなら戻してから加えて下さい。

5. 5

   ひじきが煮汁を吸ったらハムを入れ、サツマイモを好みで潰す。我が家はひじきとハムをもろともせず上からマッシャーで潰しちゃいます笑

6. 6

   きゅうり、胡椒も入れて混ぜ、マヨネーズを好みで加えて下さい。

7. 7

   うちのちびっこは箸を持てるようになったばかりなので、小さくラップで包んでから皿にのせてあげてます。箸でつまんで、かじって食べています。ポロポロこぼされなくてノーストレス(^^)