しっとりホクホク！サツマイモサラダ レシピ・作り方

作り方

1. 1 サツマイモは皮をむき、2〜3センチの輪切りにしてから半分に切ったものを水に晒す。

   

2. 2 鍋にアク抜きをしたサツマイモと砂糖、みりんを入れて柔らかくなるまで煮る。

   

3. 3 サツマイモを煮ている間に、きゅうりを薄切りにして、塩少々(分量外)をふって水気を搾っておく。

   

4. 4 サツマイモに火が通ったら煮汁をうっすら残して捨てる。我が家は水戻し不要のひじきがあったので、そこに直接ひじきを投入。普通のひじきなら戻してから加えて下さい。

   

5. 5 ひじきが煮汁を吸ったらハムを入れ、サツマイモを好みで潰す。我が家はひじきとハムをもろともせず上からマッシャーで潰しちゃいます笑

   

6. 6 きゅうり、胡椒も入れて混ぜ、マヨネーズを好みで加えて下さい。

   

7. 7 うちのちびっこは箸を持てるようになったばかりなので、小さくラップで包んでから皿にのせてあげてます。箸でつまんで、かじって食べています。ポロポロこぼされなくてノーストレス(^^)