根菜と鶏肉の発酵風味炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   (A)を合わせたれを作っておく。

2. 2

   れんこん、ごぼうは皮をむき乱切りにし、
   それぞれ酢水(分量外)にさらした後、ざるに上げる。
   さつまいもは皮をよく洗い、乱切りにする。

3. 3

   (２)を耐熱皿にのせ(１)のたれを大さじ3ほどまわしかけ、ラップをして600Wのレンジで3分加熱する。

4. 4

   鶏もも肉は食べやすい大きさに切る。

5. 5

   フライパンに油を熱し、鶏肉を表面に焼き色がつくまで焼き、
   いったん取り出す。

6. 6

   (５)のフライパンに油を大さじ1程度を足し
   (３)を入れて炒め、火が通ったら鶏肉を戻し更に炒める。
   たれをまわし入れ、全体に絡ませて火を止める。

7. 7

   器に盛り白髮ねぎを添える。