鶏のしみしみ大根煮／やる気★★★ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根４５０～５００ｇ（８～１０ｃｍ程度）の皮を３ｍｍ幅にむきます。

2. 2

   大根は２ｃｍ程度の厚さに切ります。
   幅５ｍｍ、深さ５ｍｍ程度の切り込みを入れます。（隠し包丁）
   その後半分に切り、半月切りにします。

3. 3

   耐熱皿へ隠し包丁を上にして入れ、ふんわりラップをかけます。
   電子レンジ６００ｗ×５分加熱しましょう。
   
   電子レンジで加熱することで水分がとび、味が染みやすくなります。

4. 4

   鍋へめんつゆ３６ｇ（大さじ２）、水５０～７０ｇ、刻みしょうが５ｇ（小さじ１）を入れてつゆを作ります。
   大根を隠し包丁の面を下にして入れ煮ます。

5. 5

   フライパンへ鶏肉２００～２４０ｇを油は引かずに入れて中火～強火で両面を焼きます。
   両面に薄く焼き色がついたら大根の鍋へ加えて煮ます。

6. 6

   クッキングシートを使用して落としブタを作ります。
   弱火～中火で５分加熱します。
   ５分経ったら落し蓋を一度とり、大根を裏返して再度落としブタと蓋をし、５分煮ましょう。

7. 7

   一度火からおろして鍋ごと氷水に入れて２分冷やします。
   ２分経ったら水滴を布巾でふき、再度沸騰するまで中火で加熱します。

8. 8

   器に盛り付け、作っておいた半熟ゆで卵をのせたら完成です！