これうまい！砂ずりの中華風酢の物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に砂肝がかぶる位の水をいれて湯を沸かす。
   その間に生姜の皮をむき、皮は捨てずに臭み取り用に茹でるお湯に入れておく。

2. 2

   生姜は千切り、青ねぎは３cm位の長さに切っておく。
   合わせ調味料もボールに混ぜ合わせておく。

3. 3

   お湯が沸いたら砂肝を丸のまんま入れて８分位茹で、ざるにあける。
   水で汚れなどをとったらなるべく薄くスライスする。

4. 4

   スライスした砂肝を合わせ調味料の中に入れ、生姜、ネギも入れて混ぜ合わせる。冷蔵庫へ入れて味がしみるまで20分位寝かす。

5. 5

   器に盛り付けたら、お好みで一味をかける。