韓国本場の味キムチ、カクテキ(大根キムチ) レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根をしっかり洗い、私は皮を剥かずに皮ごと使います。
   輪切りにします。

2. 2

   輪切りにした大根を約2cmの真四角に切ります。

3. 3

   大きいボウルに移して
   塩大さじ1をいれてしっかり混ぜて下さい。
   大根は約1時間寝かします。
   大根から出た水分は全部すてます。

4. 4

   【タレ】
   玉ねぎ1/2をすり下ろします。
   そのついでに「ニンニク」も一緒に
   すり下ろして下さい。

5. 5

   4に冷めたご飯を入れてよーく混ぜて置きます。

6. 6

   ナンプラーはこちらを使います。
   カルディーで売ってます☺

7. 7

   ★を全部混ぜ合わせます。

8. 8

   7に5を混ぜ合わせます。
   
   これで、タレは完成しました。
   味見をして甘すぎたらナンプラーや塩を入れてみてください。

9. 9

   大根から出た水分を全部捨てて綺麗な水で洗ったあと、水を切ります。

10. 10

    水を切った大根に8を混ぜ合わせれば出来上がりです☺
    
    混ぜるときはビニール手袋をつけてしっかり揉み揉み混ぜて下さい。
    おいしくなります。

11. 11

    出来上がったら、その日召し上がっても、2日後から召し上がっても美味しくいただけます☺