圧力鍋で簡単！エビふりかけ茶碗蒸し レシピ・作り方

作り方

1. 1

   かつおだしをとります。削りぶしをパックに入れ、耐熱容器に入れた熱湯に５～６分浸します。

2. 2

   卵、出汁、薄口醤油、塩をボールに入れて混ぜ、卵液を作ります。できた卵液はザルなどで濾してから、茶碗蒸し用の容器に入れます。

3. 3

   圧力鍋に水200ccを入れます。そこに卵液を入れた器を並べて鍋の蓋をします。赤い重りを乗せてから強火で加熱します。

4. 4

   ５分程で圧力で鍋がシューシュー言うので、赤い重りが強く振れ始めたら火を止めます。そのまま置いておき余熱調理します。30分後ぐらいには柔らかめに固まっています。

5. 5

   お好みの固さに固まったところで、鍋から器をとりだします。
   焼きエビ、干しエビをブレンダーなどで粉末にしたものを茶碗蒸しにふりかけると出来上がり。

6. 6

   ※レシピはアサヒ軽金属のゼロ活力鍋を使用したものです。加熱時間などはご自宅の圧力鍋によって調整してくださいね。