タイ風☆キュウリのスープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   パクチーと片栗粉を撮り忘れました。
   玉ねぎスライスに大葉入ってますが前日の残り物でたまたま大葉が入ってますが無くても全然OKです。入ってても美味しいです。

2. 2

   海老の殼を剥いて、みじん切りにします。ペースト状が理想。
   豚ミンチと合わせてフードプロセッサも良いかもしれません。

3. 3

   豚ミンチとエビと☆をボールに入れてよく混ぜ合わせます。パクチーの茎は微塵切りにします。ここで少し分量外のナンプラーで香り付けしても良いです。

4. 4

   キュウリは大きいものを選んでください。小さいと詰めにくいし、種を取りにくいです。
   皮をスライサーで剥いて、当分に切ります。ここら辺は好みで皮を少し残したり小さめの当分にしたりです。

5. 5

   先が少し尖って丸いカーブのあるたものでちゅうしんから掘り進めてください。この部分にタネを詰めます。

6. 6

   キュウリにくいくいっと手で詰めてはみ出しても全然OK。残ったタネは小さめのイビツなだんごにしてスープに投入。スープの材料になるのは写真に写ってるものを。

7. 7

   ★でスープを作ります。水からレモングラスを割り入れ沸騰して１分くらいで取り出します。それから他の調味料を入れて玉ねぎスライス以外の具材を入れてキュウリが柔らかくなるまで煮ます。

8. 8

   仕上げのあしらいに玉ねぎスライスをのせて出来上がりです！