マジックソルトで簡単！鶏のハーブ焼き♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏肉は厚い部分は切れ込みを入れ、均等に火が通るようにする。
   皮が焼き縮みしないよう数箇所、包丁やフォークで穴を開けておく。（私はけっこう物臭なのでやらないけど・・・ｗ）

2. 2

   熱したフライパンに油をひき、皮目を下にして中火で焼き始め、身の方に味付け塩コショウを軽くふり、油が跳ねるのでキッチンペーパーをかぶせます（フライパンからはみ出さないように）

3. 3

   皮に焼き色が付いたら、かぶせたキッチンペーパーで、出た余分な油を拭き取り、肉を裏返して弱めの中火にして味付け塩コショウ少々とマジックソルトを上からふり2～3分焼いたら蓋をします。

4. 4

   ５～１０分ほど蒸し焼きにしたら、火が通ってるか箸などで刺して、肉汁の色を見ます。一番分厚いところを刺して肉汁が透明なら焼けています。赤い汁が混じっている場合は、もう少し焼きます。

5. 5

   肉に火が通ったら取り出し皿に盛り、フライパンに出た肉汁を味が丁度よくなるまで煮詰めて上にかけます。
   付け合せにコーンをサッと炒めて添えて出来上がり。