サラサラだけど濃厚なタイカレー☆（レッドカレー） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎは上下を切り落として皮をむいて、櫛切りにする。エリンギは5㎝位の長さの薄切りにする。パイナップルは皮をむいて芯を取り、5㎜位の厚さでいちょう切りにする。

2. 2

   トマトは下部に十文字に浅く切り込みを入れ、ヘタの方に金串を刺す。
   串を持ち、コンロの火でくるくる回しながらあぶる。皮がはがれてきたら、串を抜いて、手で皮をむく。

3. 3

   ２を4等分に切ったら、2㎝の厚さに切る。

4. 4

   鍋にサラダ油を敷いて熱し、強火で鶏肉を焼く。焼き目がついたら、いったん皿に取りだす。

5. 5

   ４で使用した鍋に１の玉ねぎ、エリンギを入れて炒める。玉ねぎが透き通ったら、カレーペーストを加える。香りが立ってきたら、ココナッツクリームと水を加える。

6. 6

   沸騰したら弱火にし、４、１のパイナップル、３のトマト、ナンプラーを加えて10分位煮込む。

7. 7

   ６を器に盛り、バジルの葉を載せてできあがり。