材料（1人分）
- 蓮根
- 50ｇ
- えのき
- 100ｇ
- ニラ
- 20本
- 塩
- ふたつまみ
- サラダ油
- 大さじ1
- 温かい白ご飯
- 丼1杯分
- 卵黄（全卵でも）
- 卵1個分
- 麺つゆ（3倍濃縮）
- 大さじ2
- 塩
- ひとつまみ
作り方
-
- 1
- 蓮根は細切りに、えのきは石づきを切り落としてほぐし3ｃｍほどの長さに切り、ニラは小口切りにします
-
- 2
- フライパンにサラダ油をひいて温め、火力を中火にし、①の蓮根とえのきとニラを入れ、上に塩（ふたつまみ）を振りかけて3～4分炒めます
-
- 3
- 丼に温かい白ご飯をよそおって上に②を乗せます
-
- 4
- ③の上に卵黄を乗せ、麺つゆ（薄めずにそのまま）を回しかけ、塩（ひとつまみ）を振りかけて完成です♪
＊混ぜて食べて下さい
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