リングイネのペスカトーレ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ペスカトーレはご存じの通り、魚介類のトマトソースの事で、今日はムール貝と海老とツナで行きます。パスタはリングイネを使います。

2. 2

   フライパンにオリーブオイルを引いて、にんにくスライスと鷹の爪を入れて、中火位で軽く炒めて香りを出します。

3. 3

   火を強めて、ムール貝と海老を軽く炒めて、海老の色が変わってきたら、白ワインと薄口しょうゆを入れて、蓋をして、中火位でムール貝の口があくまで、蒸し焼きにします。

4. 4

   ムール貝の口飽いたら、蓋を取り、油を切ったツナとトマトの水煮缶とトマトＪを入れて、煮立たせます。煮立たせたら、中火位で4～5分煮ます。

5. 5

   茹であがった、リングイネを入れて、塩コショウで味を調えて、差し湯でソースの濃度を調えてたら出来上がりです。