カリカリ豚のエッグロールサンドピザ風味 レシピ・作り方

作り方

1. 1 豚は、香ばしくカリッとさせるためにもバラの薄切りがお勧めです。切り落としとかでも全然オッケイでしょう。
2. 2 豚を卵を巻ける位の大きさにカットします。
3. 3 セロリをみじん切りにします。
4. 4 レタスを水にさらしてシャキッとさせ、しっかり水分を切っておきます。
5. 5 豚に片栗粉をまぶして（お好みで胡椒をしたら皿に風味が引き立ちます。あとでピザソースをからめるので塩はしないほうが無難です。）、
6. 6 フライパンに少し多めの油を引き、両面が香ばしくカリッとするように焼き上げます。中火位でじっくり焼くのがいいでせう。
7. 7 ピザソースですが、市販のものを遣っても良いのですが、僕的には少し甘すぎる感があるので自分で作ります。
8. 8 ここで簡単に出来るピザソースの作り方を紹介します。
   トマトピューレにオリーブオイル、塩、砂糖を混ぜるだけです。
9. 9 焼きあがった豚とセロリのみじん切りをピザソースで和えます。セロリが程よい食感と風味を醸し出します。
10. 10 卵焼き器で卵焼きを作る要領で卵の中に豚さんを巻きます。２回に分けて半分に折るくらいの感じがやり易く、又パンの大きさにもマッチします。
11. 11 卵に少量の牛乳を加えるとふわっとした卵になるとともに、水分を含むことによって、少々強火でも焦げにくくなります。
12. 12 サンドイッチ用のパンにつなぎにマヨネーズを少々塗り、レタスを乗せて、皿にマヨネーズを少量つなぎに塗り、卵焼きを乗せて、皿にマヨネーズを少量つなぎに塗り、パンを重ねます
13. 13 。（マヨネーズはあくまでつなぎのため少なめ少なめで行ってください。）トースターでパンが狐色になるように焼きます。大体１～２分でオッケイ。
14. 14 カリッとした豚にセロリとレタスのシャキシャキ感、フワフワ卵もいい味を出してます。美味しいですよ。